在野生环境下，巨蛇颈龟是肉食性动物，但是在人工饲养环境条件下，也会食用一些植物性的饲料。所以在饲喂时，可以选择一些龟粮和肉类，再选择性的加一些蔬菜、水果，同时保证水质的健康即可。

　　巨蛇颈龟是肉食动物，食物包括蜗牛、水生昆虫、鱼和两栖类。亦食蜗牛、水生昆虫、蠕虫、螺类、虾及小鱼等，亦食植物的茎叶。通常可以在陆上及水中生活，自然环境中有超过百年寿命的。与陆龟一样是以甲壳为中心演化而来的爬行类动物。到干旱季节，便躲在池塘的泥里休眠，直到雨季的来临。吃掉大量蚊子的幼虫，因而对人们是非常有用的动物。

　　巨蛇颈龟追捕食物，与枯叶龟十分相似，采取伏击或潜行靠近发动突然袭击的方式捕食，龟的嘴位于头部的前下方开口很大再加上粗大的脖子当嘴完全张开时就好像一个口袋把猎物整个装了进去，在捕食的时候也是靠收缩的颈部肌肉把头部向前弹射的同时展开大嘴把食物和水一并吞下。蛇颈龟的脖子较普通龟的脖子长2倍以上，所以捕食相对来说更容易。