1、先由原来的经营者办理注销登记。根据《个体工商户条例》的规定，个体工商户变更经营者的，应当在办理注销登记后，由新的经营者重新申请办理注册登记。
2、新的经营者重新申请办理注册登记。如果是家庭经营的个体工商户在家庭成员间变更经营者的，依照规定办理变更手续。