1、如果个体户要求与其员工签订劳动合同，是合法的。
2、劳动合同是指劳动者与用人单位之间确立劳动关系，明确双方权利和义务的协议。而个体工商户属于民办非企业单位组织，适用《中华人民共和国劳动合同法》。