工伤死亡赔偿是由工伤保险基金承担，不存在打欠条的说法，如果是单位和员工家属协商一致，以欠条的方式约定以后偿还，只要双方同意是可以的。最后按照债务关系进行索取赔偿。若是一般工伤，且工伤赔偿应该由用人单位承担的话，则可以按照相关的格式打欠条。