员工在试用期辞职，公司不给工资的，员工可以通过协商、申请调解或者申请劳动仲裁等方式来索要工资。
法律依据：
《中华人民共和国劳动法》
第五十条
工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。
第七十七条
用人单位与劳动者发生劳动争议，当事人可以依法申请调解、仲裁、提起诉讼，也可以协商解决。