1、非法捕捞水产品罪既遂的定罪量刑是只要违法水产资源的法规进行捕捞水产品，那么就会处三年以下的有期徒刑，如果情节不是太严重的那么就会给予拘役的处罚，这就要看案件的具体情况来进行认定。
2、《中华人民共和国刑法》第三百四十条
违反保护水产资源法规，在禁渔区、禁渔期或者使用禁用的工具、方法捕捞水产品，情节严重的，处三年以下有期徒刑、拘役、管制或者罚金。