生产有毒食品罪的犯罪构成要件指：客体是国家对食品卫生的管理制度及特定不多数人的身体健康；客观上表现为行为人在违反国家食品卫生管理法规，生产销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品行为；主体是具有完全刑事责任能力的自然人或单位；主观上是故意。