未满16岁持刀伤人需要根据具体年龄判断。属于故意伤害罪，致人重伤依法是三年以上十年以下有期徒刑。未成年人犯罪会从轻或者减轻处罚。

已满十二周岁不满十四周岁的人，犯故意杀人、故意伤害罪，致人死亡，情节恶劣的，经最高人民检察院核准，应当负刑事责任。

已满十二周岁不满十四周岁的人，犯故意杀人、故意伤害罪，致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾，情节恶劣，经最高人民检察院核准追诉的，应当负刑事责任。

在“特定情形、特别程序”的前提下，12至14周岁未成年人实施严重暴力犯罪也将承担刑事责任。

同时，明确父母或者其他监护人的管教责任，并规定必要时依法进行专门矫治教育。

加大对未成年人保护力度，12到14周岁承担刑事责任的年龄规定，限于致人死亡的情形，对使用特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，也应追究刑事责任。

增加特殊职责人员性侵犯罪，对已满14周岁不满16周岁的未成年女性负有监护、收养、看护、教育、医疗等特殊职责的人员，与该未成年女性发生性关系的，处三年以下有期徒刑;情节恶劣的，处三年以上十年以下有期徒刑。

修改奸淫幼女罪，对奸淫不满10周岁的幼女或者造成幼女伤害等严重情形明确适用更重刑罚，可处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。

修改猥亵儿童罪，进一步明确对猥亵儿童从重惩处的具体情形，包括猥亵儿童多人或者多次的;造成儿童伤害或者其他严重后果的;猥亵手段恶劣的。

未成年人持刀犯罪的有关规定是根据未成年人的具体年龄状态来判断，如果已满14周岁未满16周岁的话，需要承担刑事责任。

我国的法律法规是严厉的打击伤害他人的犯罪行为的，如果是行为人持刀伤人的，造成被害人一定程度上的人身伤害的话，此时应当是根据我国的《刑法》中规定的故意伤害罪来处罚的，但是也要考察相关的情节。