热水器一会热一会凉的原因是热水器的流量和温度不够或者水垢太多，或者冷水压力不够或者压力不稳定都会造成热水器一会热一会凉。

热水器就是指通过各种物理原理，在一定时间内使冷水温度升高变成热水的一种装置。按照原理不同可分为电热水器、燃气热水器、太阳能热水器、磁能热水器、空气能热水器，暖气热水器等。