电饭锅开关按下去就跳上来是内胆与底部发热盘没有贴合好或磁钢损坏导致，检查，排除故障步骤：

1、检查内胆底部是否有异物。比如掉落在发热盘上的米粒，它会将内胆垫高，造成按不下去就跳上来的故障现象。

2、查看内胆底部是否变形。正常的内胆底部中间是向上微微凸起的，具有一定的弧度，假如内胆摔过之后底部边缘会有凹陷或凸起，从而不能和发热盘完全贴合，也会造成按下去就跳上来的故障。

3、查看发热盘是否变形。发热盘表面和内胆底部都是有一定的弧度的，由于干烧等原因，发热盘很容易产生高温变形，一般用眼就可以看出来，看不出来的用手可以摸出来，如变形直接换新锅。