说道火锅，前一段时间的国内某个说唱节目，让《火锅底料》这首歌出名了。我们都知道火锅目前应该算是一种大众美食了，在我们的大街小巷都有着各式各样的火锅店。现在还有很多的人买了电火锅，在家里面自己做火锅来吃，有的时候还用电火锅煮菜，本文就为大家介绍一下怎么做火锅，以及需要注意哪些！

一、怎么选择电火锅

首先我们需要了解的就是应该怎么选择电火锅，我们在选购时候一定要认准带有ccc*标志的品牌电火锅。其带有自动恒温控制装置的电火锅比较理想，因为其温度、火候便于掌握，使用安全、方便，且不易烧坏电热元件和锅体。选择电火锅锅体材质时以选用紫砂、不锈钢、及具有无毒含氟涂层的铝材等为原料制造的锅体较好。现在市面所见多数是带有不粘涂层的铝合金锅，这是因为采用铝合金材料的锅体传热高效均匀节能。

二、电火锅怎么做火锅

我们在做火锅之前首先需要准备好材料，例如毛肚、牛肝、牛腰、黄牛瘦肉、牛脊髓。鲜菜、大葱，青蒜苗，芝麻油、味精、辣椒粉，姜末、花椒、精盐、豆鼓、醒糟汁等等；将毛肝用清水漂净漂白，片成之厘米宽的长薄片，用凉水漂起。肝、腰和牛肉均片成又薄又大的片。葱和蒜苗均切成段；鲜菜用清水洗净，撕成长片。各种肉菜原料分别每入盘中，与精盐、牛油125克同时上桌，除脊髓、葱、蒜苗要先下入火锅外，其它原料由客入随食随烫，并根据汤味浓淡适量加入精盐和牛油。

三、电火锅煮菜注意事项

电火锅毕竟是我们的电器，所以其在煮菜的时候一定要注意安全才行。必须使用接地的墙式插座，插头要注意插紧。切勿用万用插座与其它电器同时使用；一定要使用本产品的专用锅具，不能将其它锅具放在本产品电热盘上烹调；电火锅不要放在不平稳、潮湿或靠近其他火源、热源的地方，否则会受到损坏或发生故障；内锅、外壳、电热盘在使用状态中或使用停机后一段时间内会很热，请勿用手摸。

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