1、首先可以看砧板表面，枧木砧板表面光滑，有一定的光泽度，普通木头没有那么亮；其次可以听声音，用它制作的菜板连钉子都很难敲打进去，用锤子平面敲击板面可发出类似敲击金属产生的声音。

2、还可以将枧木砧板放入水中辨别，枧木入水即沉，普通木头则不会；枧木砧板木为斜纹，普通木没有斜纹；枧木砧板硬度高，用大拇指甲划其断面不显指甲陷痕，普通木则会有刮痕。