1、晚上吃水煮金针菇一般不会引起发胖的。

2、只要在晚饭时适当吃，一般都不会引起发胖。但是晚上吃水煮金针菇不利于消化，可能会给肠道增加负担，因此尽量晚上少吃水煮金针菇。一般发胖多是由于患者长期不运动，并且饮食后就立刻躺下以及饮食过量等都可能会导致肥胖的症状，建议日常生活中应注意饮食习惯，少吃油腻性食物，多进行运动。