1、将豆角干泡发，洗净切段备用。

2、将辣椒切段，姜切丝，将鸡胸肉切成块，放入姜丝、料酒，放入蚝油、生抽、老抽、鸡精、盐，搅拌均匀。

3、起锅烧油，加入鸡胸肉翻炒，变色后，加入切段的豆角干翻炒，加入半碗水，焖煮收汁，加入适量辣椒段，放入适量盐、蚝油调味，出锅装盘即可。