1、蒸花生的热量高，煮花生的的热量每100克是491大卡。

2、煮花生胆固醇低，饱和脂肪酸也低，富含维生素E和维生素B1等营养物质，适量的吃煮花生，可以降低身体的总热量。常吃煮花生，还可以延缓人体衰老，花生果实中的锌元素含量普遍高于其他油料作物，锌能促进儿童的大脑发育，有增强大脑的记忆功能，还能激活中老年人脑细胞，延缓人体过早衰老。花生果实含钙量高，能促进儿童骨骼发育，防止老年人骨骼退行性病变的发生。