1、蝮蛇fù shé；指蝮亚科的蛇，是成员繁多的蛇科，有神秘莫测的巨蝮属、诡异狠毒的响尾蛇属、狰狞凶险的矛头蝮属、华丽优雅的竹叶青属、妖娆美艳的棕榈蝮属、美轮美奂的铠甲蝮属、外表独特的尖吻蝮属、小巧玲珑的亚洲蝮属等，均为爬行纲，蝰科，蝮亚科。在我国各地，分布的多为亚洲蝮属，中国境内所指的蝮蛇多为短尾蝮（一种常见的蝮蛇）。

2、蝮蛇的学名“Agkistrodon”源自希腊语，当中“Ancistro”意思是“钩”，而“odon”则代表“牙”，两者合指蝮蛇最为人所知的钩形毒牙。除食用外，有很高的医药价值。它种源易得，养殖方法不难，是群众致富的一项新型养殖业。全国除广东、海南、广西外、均有分布。头略呈三角形，体粗短，尾短，全背呈暗褐色，体侧各有深褐色圆形斑纹一行。有较强耐寒性。多栖息于平原、丘陵地带、树丛、田边和路旁扥发、等接近水源 的地方。

3、蝮蛇主要特征是在眼与鼻孔之间具颊窝。