1、细小晶粒：可加以磨光或雕琢，作为装饰板材或艺术品。

2、中等粒度：常用于修筑桥墩、桥拱、堤坝、海港、勒脚、基础、路面等。

3、晶粒粗大：轧制成碎石后，是混凝土的优良集料。由于花岗石耐酸，还用作化工、冶金生产中的耐酸衬料和容器。