1、新鲜是指没有变质，没有经过加工处理的，没有枯萎的。经常流通，不含杂类气体。出现不久，还不普遍；少见的；稀罕。新鲜形容物品生产日期很近，没有遭受过多的污染。

2、新鲜是一个汉语词语，读音为xīn xiān。