1、菜重芥姜读法：cài zhòng jiè jiāng。翻译：蔬菜中最重要的是芥菜和生姜。

2、芥菜和姜都是味辛，能开窍、解毒，都能排除人体的邪气。《神农本草经》说：芥味辛，除肾邪，利九窍，明耳目；姜味辛，通神明，去臭气。二者都是蔬菜中解毒调味的珍品，所以说菜重芥姜。