园艺、食品科学与工程、法学、农学、植物保护、农林经济管理、农业资源与环境、生物科学、化学工程与工艺、材料科学与工程、水产养殖学、视觉传达设计、汉语言文学、生物技术等都是海南大学比较好的专业。

1. 法学专业：法学是海南大学的强势专业，虽然就业形势严峻，但总体实力在全国不比很多985差，海南大学的王牌专业。

2. 材料科学与工程专业：材料科学与工程是海南大学较强的一个工科专业，师资力量强大，理科实验班一般设置在该专业，专业基础课设置很牢靠。

3. 农学专业：作为处在海南的唯一211大学，合并前的华南热带农业大学农学和海南大学农学合并一起，综合实力更是强大。

4. 水产养殖学专业：水产养殖学专业培养具备水产动、植物增养殖科学等方面的基本理论、基本知识和基本技能，能在水产养殖生产、教育、科研和管理等部门从事科学研究、教学、水产养殖开发、管理等工作的高级科学技术人才。