1、晚籼米是一种品质比较高的米，是稻谷收获季节比较晚的大米，籼米属籼型非糯性稻米，其实就是大米，是东北人民对大米的一种别称。

2、晚籼米的颜色呈现半透明状，米粒较长呈现扁平状，米粒比较坚硬，且不容易碎较硬，煮成米饭后粘性较大，口感比早籼米煮出来要好。