1、传菜，就是把做好的菜从厨房用托盘端到对应的桌上，交给服务员。

2、传菜员，传菜部有个菜单，你看出来的是什么菜，然后找到是哪桌点的，就端过去，交给服务员，一般为了防止出错，再告诉服务员这个菜的名字和几号。