1、读音：jiào mǔ。

2、释义：

真菌的一种，黄白色，圆形或卵形，内有细胞核、液泡等。

酿酒、制酱、发面等都是利用酵母引起的化学变化。也叫酵母菌或酿母菌。

是子囊菌、担子菌等几科单细胞真菌的通称。

能使有机物发酵的真菌。

是比细菌的单细胞个体要大得多的单细胞真核微生物，一般为1～5或5～20微米。