糖尿病是一组以慢性血葡萄糖（简称血糖）水平增高为特征的代谢性疾病，是由于胰岛分泌和（或）作用缺陷所引起的。典型的临床症状为多尿、多饮、多食、消瘦等表现，即“三多一少”症状。

绿豆汤

原料：绿豆。

制法：绿豆洗净，加清水煮粥食。

用法：随餐食用。

功效：适用于糖尿病患者。

山药薏米粥

原料：山药120克，薏米60克。

制法：将山药去皮，洗净，切块，加入到薏米中共煮成粥食用。

用法：每日服用，分2次服完，15日为1个疗程。

功效：适用于各种类型的糖尿病。

枸杞粥

原料：枸杞子50克，大米100克，豆豉少许。

制法：大米、枸杞子分别洗净，与豆豉一起加入清水煮粥，粥熟后调味即可。

用法：每日早、晚2次服食。

功效：适于糖尿病患者食用。

南瓜粥

原料：南瓜200克，大米100克。

制法：南瓜洗净，切片，与大米同煮粥食。

用法：每日1剂，做早餐食用，连服1个月为1个疗程，待病情稳定后，可依据个人情况间歇服食。

功效：适用于糖尿病患者，症见多饮、多食、多尿、疲乏、消瘦等症状。

葛根粥

原料：葛根粉60克，大米120克。

制法：将葛根粉加入到大米中，加入清水同煮成粥。

用法：分早、晚2次服食，应常食。

功效：适用于糖尿病多饮。

枸杞兔肉汤

原料：枸杞子20克，兔肉300克，食盐适量。

制法：去市场买处理好的兔肉，洗净，切块，放入枸杞子，加入适量清水，文火炖至熟烂，然后加食盐调味即可。

用法：饮汤食肉。每日1次，连服10日为1个疗程。

功效：适用于糖尿病肝肾不足者。

小麦桂圆红枣粥

原料：小麦米、糯米各100克，桂圆肉15克，红枣6枚。

制法：小麦米、糯米浸泡发胀后，与桂圆肉、红枣一起煮粥，至粥熟果烂即可。

用法：随意食用。

功效：适用于糖尿病。

山药绿豆羹

原料：山药、绿豆各50克。

制法：绿豆洗净后浸泡约10分钟。山药去皮，洗净，切丁。将绿豆、山药丁共入锅中，加水煮烂即可。

用法：佐餐食用。

功效：清热解毒，利水消肿，养胃健脾。此方是控制血糖的理想食物。

河蚌粉丝汤

原料：河蚌1000克，粉丝50克，葱末、姜末、食盐、胡椒粉、植物油、料酒各适量。

制法：将河蚌劈开，去鳃取肉，择洗干净，放入沸水中汆一下，切成块。锅置旺火上，加植物油、葱末、姜末爆香，放入河蚌肉爆炒一下。倒入料酒，加适量清水，文火煮约1小时，加食盐、粉丝，煮沸即可出锅，撒上胡椒粉便可食用。

用法：佐餐食用，可常食。

功效：糖尿病患者可常食此菜，效果较好。

猪胰山药汤

原料：猪胰1个，猪瘦肉、山药各60克，食盐适量。

制法：猪瘦肉洗净，切块。山药去皮，洗净，切块。将猪瘦肉块、山药块、猪胰共煮汤，加少许食盐调味。

用法：食肉，食猪胰，饮汤，每日1次，15日为1个疗程。

功效：适用于糖尿病。

冬虫夏草炖老鸭

原料：冬虫夏草2克，老雄鸭1只，食盐、味精等调味品各适量。

制法：先将鸭子洗净，去毛及内脏。再将冬虫夏草纳入鸭腹内，放入砂锅内，加水适量，隔水炖熟，加入食盐、味精等作料调味服食。

用法：隔日食1次，20日（即服10次）为1个疗程。

功效：适用于糖尿病烦渴，小便频数。

灵芝海参

原料：水发海参1000克，灵芝粉6克，鲜菜40克，玉兰片15克，熟猪油30克，水淀粉、绍酒各5克，熟鸡油3克，姜、葱、味精、胡椒粉、食盐、味精各适量。

制法：先将海参片成斧轮片，灵芝粉煎取汁20克，去沉淀，姜、葱、玉兰片、鲜菜洗净，放入沸水内汆一下以断生。将锅置中火上，下熟猪油烧至五成热，姜切块，葱切段，放入锅中炒出香味，再加入适量水稍煮一下，拣出姜块、葱段，在汤中放入海参片、灵芝汁、玉兰片、料酒、胡椒粉、味精、食盐调味，用小火烧入味，再放鲜菜煮熟，勾入水淀粉。将汁收浓一点，淋上熟鸡油，盛于盘内即成。

用法：此量为1人1日量，分2次吃完。

功效：适用于糖尿病。