正常舌有一层薄白苔，由胃气而生，所以胃寒胃热可以通过舌苔来反映，那么要如何从舌苔看胃寒胃热呢？

舌苔颜色

1.舌苔白——寒证

颜色是对于寒热最明显的表现，胃寒时，舌苔的颜色为白色，因为苔白是有寒证的表现。

2.舌苔黄——热证

与白色舌苔相对的就是黄苔，而黄色舌苔是热证的表现，所以胃热的舌苔颜色是黄色的。

舌苔厚薄

1.舌苔薄

舌苔薄是正常舌苔或者表证舌苔的体现，往往代表胃还处于阴阳平衡的状态，没有寒热偏性的出现，暂时只是外邪侵袭卫分，未入里。

2.舌苔厚

舌苔厚则表示病情已经是里证，可能已伤及脏腑，或者进入气分、营分、血分阶段了。

舌苔有无

1.舌苔有

正常情况下是有舌苔的，舌苔是由胃气而生，所以无论是胃寒还是胃热，正气未衰的情况下，都是有舌苔的。

2.舌苔无

舌苔从有到无，是胃气阴不足、正气渐衰的表现；但舌苔剥落之后,复生有薄白苔，则是邪退正生,胃气渐复的表现。

特殊情况

1.舌苔白滑而腐

并不是舌苔白就一定是胃寒，如果出现舌苔白滑而腐也是胃腑蕴热的表现，因为腐苔常为食积肠胃、痰浊内蕴及溃疡之证。

2.舌苔布满白衣

如果出现舌及满口布满白衣，并出现霉苔或生糜烂点，则为胃气衰败的表现，是脏气将绝之危候，应当特别注意。