白塞综合征的症状包括：口腔溃疡、眼睛发炎、胃肠道表现、静脉动脉炎等等。

白塞综合征又称贝赫切特综合征，是一种慢性全身性血管炎症性疾病，以口腔和生殖器溃疡、眼炎等为特征，可反复影响多个系统。其症状包括：1、口腔溃疡：患者口腔溃疡位于嘴唇、牙龈、舌头或颊黏膜上，并有疼痛的感觉。溃疡呈圆形或椭圆形，表面有白色或黄色薄膜。这种病容易复发，部分患者溃疡持续，影响食欲。2、眼睛发炎：早期为结膜炎或虹膜睫状体炎，后期会出现前房积血、葡萄膜炎、视网膜出血等症状。表现为眼部和眶周疼痛、畏光，还可导致瞳孔变形，影响视力。3、胃肠道表现：肠溃疡常见于回盲部，也可发生于其他部位，出现腹痛、腹泻、出血、穿孔、肠瘘、肠狭窄等现象。4、静脉动脉炎：人体内的动脉和静脉都会受到这种疾病的影响，但最常见的是下肢血栓性静脉炎。常发生在上腔静脉和下腔静脉阻塞。涉及的主要动脉是动脉闭塞，导致动脉瘤破裂出血。5、肛门溃疡：多发生于阴囊、龟头、女性阴唇、阴道壁等身体部位。虽然溃疡的形态与口腔溃疡相似，但疾病的复发没有口腔溃疡强烈。

白塞综合征患者饮食应选择清淡、利湿的食物，如西瓜、冬瓜、薏米等，多吃新鲜蔬菜和水果。如果患者口腔溃疡明显影响进食，应以流质或半流质饮食为主，同时营养丰富，易于消化，以减少对口腔黏膜的刺激。如果患者有肠道溃疡，还应避免饮食过热，以免进一步损伤胃肠道黏膜。随着病情的好转，患者可逐渐过渡到正常饮食，但在正常饮食中，应少吃油炸、辛辣等刺激性食物，避免过于生冷的食物，并戒烟戒酒，避免因饮食不当导致病情加重或复发。

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