01.不断创新的肠粉

　　东区人的早餐，从一碟肠粉开始。好吃的肠粉小店藏匿于城区的各个角落，老板本人就是点菜机，不用纸笔总能清楚分辨每桌点了什么、坐在哪，将美味分毫不差端上桌。

　　现如今肠粉店“内卷”不断，东区的肠粉店也在不断创新，衍生出了自己的特色：艾草肠粉、菠菜肠粉、南瓜肠粉等等......引来了络绎不绝的食客。

　　凌晨早起磨浆，米浆里加入鲜打的各类果蔬汁，保留传统的簸箕做法，刷油、倒米浆、铺上馅料，一推一拉，迅速刮下，靠余温把肉和蛋焖熟，得益于老板多年的娴熟手艺，才能做到极致嫩滑。

　　较为特色的要属艾草肠粉，拉出来宛如翡翠般的颜色，浇上一勺点睛的酱汁、撒上白芝麻，色香味俱全，粉皮入口米香醇厚又带有些许回甘，四月艾草长势旺盛，有清热解毒的功效，融入肠粉里别有一番风味。在南瓜汁的加持下，南瓜肠粉的米皮更加爽滑，唇齿轻轻一抿便能滑进嘴里。

　　如果是你嗜辣党，一定要试试老板亲自调制的辣椒酱，裹进肠粉里咸辣开胃，口感层次更加丰富。

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　　顺康美食店

　　广东省中山市细柏山龙井街三巷一号

　　林记云浮石磨肠粉(朗晴假日店)

　　广东省中山市朗晴假日1期15幢17卡

　　02.坚持传统的手工糕点

　　早餐的江湖，必然少不了各式糕点小吃。在东区的街头小店，栾樨饼、鸡矢藤饼、艾果、红豆糕绿豆糕、萝卜糕芋头糕眉豆糕、角仔、粽子、芝麻糕桂花糕、钵仔糕等等应有尽有，老板夫妇十多年坚持传统手工制作，每日现做现卖，只为让街坊邻里们吃上最新鲜的糕点。

　　早晨热腾腾的粽子刚出锅，一路飘香，糯米杂粮包裹咸蛋黄、猪肉、栗子等等不同内馅，软糯咸香，一个“硬核”早餐足以让整个上午都精神饱满。

　　早餐来点清甜的糕点也不错，红豆沙艾果和红豆糕备受食客们的青睐，好吃的秘诀在于加入了传统制作的菊花糖和茶薇花糖，不会过于齁甜同时又多了几分花香，给糕点增添了浓墨重彩的一笔。

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　　禾点美食

　　广东省中山市兴中道金剪艺隔壁

　　03.东区早餐丰富多样你最钟意什么？

　　在东区，简单喝个粥也有眼花缭乱的选择，许多早餐店里都有这样一锅粥底，熬至米粒完全开花的奶白色粥体绵软细腻，表面结出一层薄薄的粥油，风一吹漾起皱痕。好喝的粥是对火候的极致追求，一份生滚粥，在老板手里拿捏得当，各种肉类恰好熟透，与粥水完全融合时即刻出锅，释放出无尽的风味。

　　东区人钟爱的还有肉丸粥，店家手打的猪肉丸紧实弹牙爽口，滚进粥里撒上胡椒粉、葱花点缀，“软嫩鲜甜”唤醒一天的味蕾。一碗热腾腾的粥配上粉包，咸鲜绵柔，幸福感倍增。

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　　家乐粥粉面饭店

　　广东省中山市东区街道街道东苑路75号(近左岸咖啡东苑店)　　

　　在咖啡文化日益凸显的时代，除了粥粉面，“咖啡+早餐”的组合俨然成为了不少人的选择，东区的不少咖啡店也掌握了这个“流量密码”，早早营业为顾客们提供咖啡+西式的麦芬、三明治、面包，此外还融入了中式早餐，咖啡与手抓饼、面条等等组CP，饮食文化的火花就是如此妙不可言。

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　　One side

　　广东省中山市东苑路26号8-9卡　　

　　Solo espresso cafe

　　广东省中山市中山四路19号

　　当然，早餐江湖里还有一个最出圈的存在——早茶，闲暇时约上亲朋好友，一壶热茶、一盅两件，茶点种类包罗万象、制作精细，相信每个人心中都有几款宝藏必点，席间谈笑风生、悠闲自得。“得闲饮茶”是人与人之间交流的契机，也是一种生活的仪式感。

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　　三溪酒楼(三溪路店)

　　广东省中山市三溪路18号2层三溪市场对面