1、蘸酱吃

白菜生的用来蘸酱吃风味也不错，只需将白菜芯清洗干净，直接用来蘸酱吃就可以了，酱料超市有售，可以根据自己的口感来采买，吃起来脆嫩，味道很不错。

2、凉拌白菜

凉拌白菜也是常用来生吃的，方法也很简单，只需将嫩白菜芯洗干净，然后切成细丝，加上香油、醋和盐等调味就可以开吃了，吃起来风味也不错，口感可以自己调，爱吃辣可以放些辣椒油。