1、榆钱的食用方法：

（1）把榆钱先在清水中泡一小会儿，然后洗。清洗干净后沥干水，然后拌上面粉，放入蒸笼上蒸，蒸上10几分钟后就熟了。把蒜泥加入醋、生抽、芝麻油、辣椒油调好做蘸汁，拌上刚刚蒸熟的榆钱儿，即可食用。

（2）锅下大米或小米煮粥，米快熟时再放清洗干净的榆钱，继续煮5～10分钟。加适量调料，即成榆钱粥。

2、榆钱的食用功效：

（1）榆钱可以降低人体的火气，而且具有止咳化痰，杀除细菌，消除肿痛的功效。榆钱中含有一定的烟酸，可以有效的保护脾胃黏膜，使得食欲增加。

（2）榆钱中还含有钙和磷这两种无机盐，可以达到清除火气，安神醒脑的作用。榆钱还具有利尿的作用，可以缓解小便不利，以及水肿的情况。