1、牛肉要用鸡蛋清、小苏打、淀粉、蚝油腌制才嫩。

2、准洗干净牛肉。

3、先把牛肉切条放进碗里。

4、然后倒入一点蚝油。

5、搅拌均匀。

6、加入一点小苏打。

7、然后加入鸡蛋清。

8、再加一点淀粉。

9、然后用手抓均匀，腌制20分钟即可。