1、先调好一碗酱汁：醋，糖，料酒，生抽，老抽，酱豆腐，

2、用厨房用纸把鱼擦干净，裹好面粉，锅热了再倒油，放花椒，姜片，油五六3分热的时候煎鱼，煎好以后把鱼盛出来，刷锅

3、热锅放油，放鱼，放葱姜蒜，大料，一个小干辣椒，放调好的调料，放热水，水咕嘟后放盐