藕洗净切薄片;五花肉切薄片，拌入酱油、淀粉腌拌备用;泡椒切三角形。 热油锅将肉炒至7成熟，盛起;另起油锅爆香葱、泡椒，放入藕片，以大火快炒至7成熟，肉片回锅炒熟，再加醋、盐调味即可。

　　原 料：藕500克，泡椒20克，五花肉200克，葱段适量;醋、酱油、盐、淀粉各适量。(1)藕洗净切薄片;五花肉切薄片，拌入酱油、淀粉腌拌备用;泡椒切三角形。(2)热油锅将肉炒至7成熟，盛起;另起油锅爆香葱、泡椒，放入藕片，以大火快炒至7成熟，肉片回锅炒熟，再加醋、盐调味即可。特点: 酸辣的口味，回味无穷。

　　莲藕自古以来就是为人们所钟爱的食品，鲜莲藕中含有高达20%的碳水化合物、蛋白质，各种维生素、矿物质的含量也很丰富，既可当水果吃，也是烹饪的佳肴，若用糖腌成蜜饯，或制成藕粉，更是别有风味。