1、需要：羊肉1000g、料酒15g、八角一个、桂皮一块、豆瓣酱一勺、酱油15g、花椒1g、葱姜蒜适量、油20g。

2、将羊肉洗干净切成小方块，葱姜蒜等调味料洗净切好备用。

3、在锅中放入适量的水，加入羊肉并烧开，进行开锅后捞出羊肉放在一旁。

4、将事先准备好的20g油放入锅中烧热，加入葱姜蒜等翻炒爆香，加入豆瓣酱继续翻炒直至炒出红油。

5、将羊肉倒入锅中翻炒均匀，加入料酒与酱油、桂皮、生抽，继续翻炒。

6、最后加入适量的开水，小火慢炖一个半到两个小时，香喷喷的焖羊肉就可以出锅啦！