1、材料：卷心菜、元椒、胡萝卜、洋葱、香菇丝、豆腐干。

2、辅料：米醋、盐、生抽。

3、全部蔬菜清洗干净，沥干，切丝，香菇洗净，切丝豆干切丝。

4、锅中烧开适量水，放入香菇丝，焯煮一两分钟，捞出沥干。

5、锅中倒入适量油，中小火炒香洋葱，再下胡萝卜炒至软身。

6、将卷心菜丝，元椒丝，豆干丝一起倒入，调入适量米醋，翻炒至熟。

7、调入盐和少许生抽，翻炒均匀出锅。