1、用料：鹌鹑蛋20个，海盐500克。

2、鹌鹑蛋洗净，沥干水分盐。

3、将海盐放入锅中炒热直到微微泛黄。

4、取一个大的瓷碗，趁热铺上一层炒过的海盐，铺一层鹌鹑蛋。

5、再撒一层盐，再铺一层鹌鹑蛋，最后将盐全部倒在上面覆盖住蛋盐焗。

6、将烤箱调至100度，上下火，把装好鹌鹑蛋的碗放进去，10分钟，关火即可。