1、食材：莲子粉，开水。

2、首先准备干燥的莲子粉，莲子粉与水的比例一般是1:4左右，这样冲出来的莲子粉稀薄程度是正好的。

3、用少量的冷开水先把莲子粉澥开，水量要少，能溶解莲子粉就可以了。

4、溶解后的莲子粉里面不能够有颗粒状。用勺子搅动均匀。

5、然后要用100度的开水。直接冲到碗里面，一边冲，一边用勺子搅动。

6、刚开始的时候还是乳白色的，逐渐的会变得透明。用勺子不停的搅动莲子粉会变得粘稠。

7、根据个人的口味加入适量的白糖和桂花味道会变得更加香甜。冲好后的莲子粉要趁热食用。