1、食材用料：鱼皮400克、香菜1小把、盐、糖、花椒油、香油、味精、米醋。

2、鱼皮洗净，切成5公分长的细丝。香菜切小段备用。

3、鱼皮焯水40秒。

4、捞出，在凉水下冲洗几次使鱼皮冷却下来，沥干水分盛出备用。

5、放入适量盐、白砂糖、香油、花椒油、米醋、香菜调拌均匀即可食用。