1、冬瓜洗净去瓤去皮切块,姜切片,葱切段;

2、鸡肉洗净剁成块,放入沸水加料酒焯去血沫,捞出洗净沥干;

3、鸡,姜片,葱段,放入砂锅中炖30-90分钟,加入冬瓜炖20分钟;

4、放入枸杞焖10分钟,调入盐、鸡精即可。