1、主料：海蛎200克、鸡蛋3个。调料：盐、料酒、白胡椒粉、地瓜粉适量、香葱适量。

2、海蛎事先用盐水浸泡15分钟左右，洗净沥干；

3、将葱花、鸡蛋、海蛎放入碗中，加入调味品搅拌均匀；

4、热锅入油，倒入海蛎鸡蛋糊，摊开，煎至稍微定型；

5、用铲子划散，继续翻炒5分钟左右，看海蛎熟了就可以了。