1、牡蛎肉500g、面粉200g、鸡蛋一个、盐1勺、食用油适量、酱油适量。

2、将鸡蛋打碎在香炸粉上。

3、加入清水稀释、并均匀搅拌。

4、将适量的盐、酱油加入焯好水的牡蛎中均匀搅拌。

5、将牡蛎倒入面盆中搅拌均匀。

6、锅内油温提升至200℃左右，将牡蛎肉一个个放入油锅里，炸好捞出放入盘子中。

7、锅内油温提升至260℃左右，将第一次炸好的牡蛎肉再倒入热油锅里，待炸至外酥里嫩时捞出，放凉后可直接食用。