1、材料：皮皮虾1斤半、葱姜蒜适量、郫县豆瓣适量、豆豉适量、青红线椒适量、食用油适量、糖适量、花椒适量。

2、皮皮虾用清水洗净，用刷子将虾壳清洗干净。

3、葱和辣椒切段，姜切片。锅内放入油烧热放入皮皮虾，加料酒煸炒。

4、锅内放入适量辣椒、花椒粒、豆瓣酱、豆豉，等到虾身变色后，稍微加上适量水，略烧，加糖出锅，上桌。