1、配方：鸡蛋3个、鸭蛋2个、猪肉300g、香菇、葱姜、盐、白砂糖、白胡椒粉、生抽、香油、淀粉。

2、将猪肉清洗干净放入料理机中绞成肉馅。香菇泡发好后切成碎末。葱姜切成末备用。

3、将香菇、猪肉馅、葱姜末放入一个碗中，然后往碗中加入盐、白砂糖、白胡椒粉、生抽、香油、淀粉，搅拌均匀。

4、将鸡蛋和鸭蛋打入碗中，搅拌均匀。然后在锅中倒入少量的油，将适量蛋液倒入锅中晃动成一个圆形蛋皮，至蛋皮半凝固状态时取适量肉馅放入蛋皮中，然后将蛋皮对折，把蛋皮的边缘用力压一压使其粘连住即可。