1、首先将空心菜梗用清水不断的冲洗，可以将空心菜上的杂质给洗净。随后将它沥干。

2、切的时候先用刀轻拍扁空心菜梗，以方便入味、准备蒜、豆豉、豆瓣酱；

3、放入空心菜梗及配料进行炒制；放入豆瓣酱调味，加点生抽，装入器皿密封保存即可。