热炒大头菜做法窍门 热炒大头菜做法窍门是什么

美食推荐2023-09-18 23:28:03未知

热炒大头菜做法窍门 热炒大头菜做法窍门是什么

1、材料:大头菜,干红辣椒,花椒粒,葱,蚝油,蒜末。

2、做法:把大头菜的叶子剥下来,用清水洗干净。叶子不要用刀切,用手撕成小块,这样比较入味。硬梗要弃去不用,因为炒的时候不容易炒软,口感不好。锅里下油,把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香,炒到花椒出香味,辣椒变黑红的程度。辣椒一变颜色马上调大火,把撕好的大头菜扔进锅里,武火爆炒,注意火候不要太大。大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末,最后用盐调味就可以出锅了!

3、备注:翻炒的时候,注意火候太大的话大头菜会糊,火太小菜的味道又会 出不来,切记要注意火候。

本文标签: ,窍门  ,做法  ,大头菜  

相关推荐

猜你喜欢

大家正在看