1、食材：海鲶鱼500g，大蒜25g，老抽少许，料酒少许，十三香适量，葱姜20g。

2、海鲶鱼首先清洗内脏，处理干净放在盘子里。

3、准备大蒜、姜，切片。

4、起油锅，小火煸炒2分钟，倒入水适量。

5、倒入海鲶鱼，再加适量十三香、少许酱油、少许白糖，少许料酒、也可以加一点蚝油。

6、小火炖煮15分钟，再用小碗勾一点淀粉倒入收汁就可以出锅了，装在盘子里后也可以再在上面放一层蒜片、香菜。