1、主料：鸭子一只、蘑菇半斤。

2、辅料：盐两勺、老抽一勺、干花椒一勺、辣椒2个、大蒜3个、红糖一勺、料酒一勺、姜2块。

3、水中放盐将鸭子洗净约1小时。

4、锅中加水放适量料酒将鸭子焯水。

5、热油加入配料炒香，倒入鸭子翻炒。

6、加适量干花椒，加盐和红糖（红糖去腥），加料酒（在火最旺的时候加料酒），放入蘑菇翻炒，加红烧酱油。

7、将烧了的鸭子放入砂锅炖3小时（大火开了后关小火炖），起锅开吃。