1、材料：鸡蛋3枚、松露2个、小葱少许。

2、调料：有机山茶油、盐、黑胡椒。

3、松露解冻后用小刷子刷洗干净，切成片，再切成丝，将丝切碎备用。

4、小葱洗净切碎，取一只大碗放入切碎的松露、小葱，磕入3枚鸡蛋。

5、用少量盐调味后打散成蛋液，炒锅内倒入少量山茶油烧热。

6、倒入混合蛋液，煎至一面定型后翻面，边炒边用铲子铲碎，炒至蛋液完全凝固，出锅前磨少许黑胡椒粉即可。