1、食材：车厘子，白砂糖，冰糖，柠檬。

2、将车厘子去核切小粒。

3、放入白糖腌渍1小时。

4、让果肉中的果胶析出。

5、将果肉和汁一起倒入锅中，放入冰糖。

6、倒入柠檬汁，烧开后转小火慢慢熬制，去浮沫，期间不断搅拌以免糊底。

7、直至果酱越来越粘稠，然后关火。

8、将做好的果酱趁热装入提前消毒的瓶子里，然后立刻倒扣30分钟以上即可。