1、用料：黄瓜，香油，盐，醋，味精，淀粉，油炸辣椒。

2、先把淀粉与水和成汁。

3、一边往锅里倒淀粉汁，一边用筷子顺时针搅动，防止糊锅。

4、用筷子搅至半透明无块。

5、准备一盆凉水，用带孔的漏勺盛上淀粉浆糊，把淀粉浆糊从勺子的孔里挤压到凉水里，可以用一个小一点的勺子挤压，挤倒凉水里的淀粉浆糊就变成了一个个的凉粉鱼儿了。

6、碗里加入盐，醋，香油，辣椒，味精黄瓜丝和凉白开调味后，加入凉粉鱼即可。