1、梭子蟹掰开，去底盖去腮去胃，用刷子洗净。

2、鸡蛋加调料打匀，把梭子蟹对切，生姜切片，小葱切段。

3、梭子蟹放开水烫4分钟捞出，把烫梭子蟹的水适量加到鸡蛋液里。

4、将梭子蟹放入蛋液中，蒸好后撒上葱花出锅即可。